Zum zweiten Mal wurden die „50 Best Pastry Chefs by Boiron“ aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol ausgezeichnet. Diese Ehrung wird von dem Kulinarikmagazin KALK&KEGEL und „Les vergers Boiron“ vergeben. In diesem Jahr wurde erstmals auch der Lifetime Award verliehen, der an Stefan Leitner vom 3-Sterne-Restaurant Bareiss in Baiersbronn ging. Leitner wird als Meister der klassischen Patisserie beschrieben, der die Spitzenpatisserie über Jahrzehnte geprägt hat. Er hat sein Wissen an viele junge Talente weitergegeben und so zur Ausbildung der nächsten Generation von Patissièren und Patissiers beigetragen. „Die Auszeichnung ist eine große Ehre. Die Patisserie ist meine Leidenschaft, für die ich jeden Tag lebe. Besonders schön ist es zu sehen, wie viele junge, talentierte Menschen heute mit Begeisterung und neuen Ideen diese Branche bereichern. Das macht mich stolz“, so Leitner.
Ausgezeichnete Patissiers aus Österreich
- Jan Eggers, Parkhotel Graz (Graz)
- Stefan Howells, Hangar-7 (Salzburg)
- Annika Jakob, Burg Vital Resort (Lech)
- Hans-Christian Klein, Hotel am Konzerthaus (Wien)
- Noemi Krondorfer, Landhaus Bacher (Mautern)
- Manfred Löschl, Interalpen-Hotel Tyrol (Telfs-Buchen)
- Thomas Scheiblhofer, TIAN (Wien)
- Benjamin Schröder, Spelunke (Wien)
- Jakob Szedonja, Hotel Das Central (Sölden)
- Janina Trogisch, Gourmetrestaurant Tannenhof (St. Anton)
- Eveline Wild, Der WILDe EDER (St. Kathrein am Offenegg)
- Jaimy Reisinger, BIJA Dining (Graz)
Ausgezeichnete Patissiers aus Deutschland
- Ian Matthew Baker, Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski (München)
- Emma Betti, Tantris (München)
- Elena Bockshecker, Hotel Bayerischer Hof (München)
- Daniella Barriobero Canal, CANAL Pâtisserie & Glaces (Berlin)
- Enrico Christ, Hilton Munich Airport (München)
- Julia Anna Leitner und René Frank, CODA Dessert Dining (Berlin)
- Luise Grottenthaler, AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz (Wirsberg)
- Alexa von Harder, Alexa von Harder Café & Patisserie (München)
- Steffen Holle, Hotel Adlon Kempinski (Berlin)
- Andri Kodheli, Big Squadra / Big Mamma Group
- Christian Kramer, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg)
- Sebastian Kraus, Café Schweigert (Bad Liebenzell)
- Stefan Leitner, Restaurant Bareiss (Baiersbronn)
- Larissa Metz, Schlosshotel Bensberg (Bergisch Gladbach)
- Matthias Mittermeier, Pfersich Trend-Forum (Neu-Ulm)
- Julia Orschiedt, The Ritz-Carlton (Wolfsburg)
- Marcel Reinhardt, Pâtisserie Johanna (Hamburg)
- Fabian Scheithe und Liv Schlüter, Pâtisserie Lumière (Köln)
- Shinas Shahida, Rosewood Munich (München)
- André Sieber
- André Siebertz, Clostermanns Hof (Niederkassel)
- Tim Tegtmeier, Pure Pastry (Düsseldorf)
- Bella Vania Winarko, Ketschauer Hof (Deidesheim)
- Thomas Yoshida, The Mandala Hotel (Berlin)
- Roshlee Cardoso, Conrad Hamburg (Hamburg)
- Oliver Rahm und Sophie Mussotter, Konditorei Geiler (Stuttgart-Vaihingen)
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